[Queer cuisine][Marco Santarelli]

Queer Cuisine: storia e ricette della Nouvelle Cuisine italiana tra libertà, ironia e rivoluzione gastronomica

Titolo: Queer cuisine. La panna nel piatto. Con 78 ricette di vera e falsa «Nouvelle cuisine»
Scritto da: Marco Santarelli
Edito da: TIC Edizioni
Anno: 2025
Pagine: 140
ISBN: 9788898960972

La sinossi di Queer cuisine di Marco Santarelli

Come siamo passati dalle polpette al sugo al cocktail di scampi? E quando abbiamo imparato che il risotto alla fragola poteva emanciparci da vecchie omofobie e miti patriarcali?  Nella straordinaria storia della cucina italiana, è tempo di rinunciare al soffocante provincialismo passatista per approdare con slancio a una libera cucina nouvelle, aperta alla panna dappertutto, alla vodka col pomodoro e all’erotismo della frutta coi carboidrati.

Attraverso una rassegna di ricette che tra gli anni Settanta e Novanta illustrano il compimento felice di una notevole eresia gastronomica, Marco Santarelli ci guida alla comprensione di cosa ha significato in Italia l’ideale di una nouvelle cuisine di massa.

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